Quầy bar cafe là khu làm việc của nhân viên và điểm tiếp xúc với khách. Để chọn cấu hình phù hợp, cần xác định thực đơn, thiết bị, vị trí nhận đơn và trả nước trước khi quyết định màu sắc hoặc hình dáng mặt tiền.
Bắt đầu từ thực đơn và người vận hành
Liệt kê nhóm đồ uống chính cùng số người thường đứng quầy. Quầy có máy espresso, máy xay và khu đánh sữa khác với mô hình chủ yếu bán đồ pha sẵn. Bố trí nên theo thao tác thực tế, không theo số lượng thiết bị trong ảnh tham khảo.
Thử đường lấy cốc, nguyên liệu, pha, trả đồ và thu dọn trên mặt bằng. Khi có người bổ sung đồ hoặc mở tủ lạnh, người đang pha vẫn cần làm việc thuận tiện. Kiểm tra riêng khu khách chờ để không chắn lối phục vụ.
Dùng đúng model máy để chia khoang
Ghi kích thước lắp, hướng mở và khoảng bảo trì của máy pha, máy xay, tủ lạnh, chậu và các phụ kiện đã chọn. Những dữ liệu này quyết định mặt bàn, khoang và điểm kết nối; ảnh máy không đủ để chốt gia công.
Điện, cấp thoát và các kết nối cần được bên phụ trách xác nhận theo thiết bị. Chừa đường tiếp cận để vệ sinh và thay máy mà không tháo cả mặt quầy. Nếu đổi model sau khi duyệt, đối chiếu lại bản vẽ trước khi tiếp tục.
So sánh báo giá trên cùng phạm vi
Báo giá quầy cần phân biệt thân, mặt bàn, khoang, phụ kiện, vận chuyển và lắp đặt. Máy pha, tủ và hệ kỹ thuật có thể thuộc phạm vi khác, nên ghi rõ phần bao gồm. Không so chỉ giá tổng khi hai cấu hình chưa tương đương.
Khi duyệt mẫu, xem bề mặt ở vùng khô và vùng thường ướt, cách kết thúc cạnh và vệ sinh chân quầy. Bàn giao nên có thử một lượt phục vụ với người vận hành. Xem thêm nhóm quầy cafe để chọn hướng tư vấn chuyên sâu theo mô hình.
Câu hỏi thường gặp
Có nên làm quầy trước khi mua máy không?
Nên chốt model và thông tin lắp trước, dù thiết bị có thể được giao sau. Đổi máy có thể khiến khoang hoặc điểm kỹ thuật phải sửa.
Quầy cafe nhỏ có cần khu trả đồ riêng không?
Cần có vị trí rõ ràng, dù diện tích nhỏ. Tách thao tác trên mặt bằng giúp giảm giao cắt giữa khách chờ và người pha.
Trao đổi phương án với Bluecons
Để tư vấn sát nhu cầu, bạn hãy gửi ảnh hiện trạng, kích thước khu vực dự kiến, mẫu yêu thích và danh mục thiết bị nếu có. Ghi thêm mục đích sử dụng, ngân sách dự kiến và thời điểm cần lắp để Bluecons trao đổi phạm vi khảo sát, thiết kế và báo giá phù hợp.
Gọi 0812122299 hoặc gửi yêu cầu qua Zalo. Cấu hình, chi phí và tiến độ cần được xác nhận theo hồ sơ thực tế.
Đọc thêm: các bước chuẩn bị thiết kế quầy bar và các chủ đề quầy bar theo nhu cầu sử dụng.
