Quầy bar trà sữa cần tổ chức các bước chuẩn bị cốc, pha, thêm topping, đóng nắp và trả đồ. Thiết kế nên bám thực đơn cùng thiết bị đã chọn để nhân viên dễ thao tác, bổ sung nguyên liệu và thu dọn trong giờ đông.
Chia mặt quầy theo thứ tự làm đồ uống
Liệt kê bước thực hiện của nhóm đồ uống bán thường xuyên, sau đó đặt cốc, dụng cụ và nguyên liệu theo trình tự. Khu trả đồ nên rõ ràng để khách hoặc nhân viên giao nhận không chắn người đang pha.
Các loại topping và nguyên liệu cần bố trí theo yêu cầu sử dụng, bảo quản của chúng. Nội thất chỉ tạo vị trí đặt; điều kiện bảo quản phải theo sản phẩm và thiết bị phù hợp. Không đặt mọi thứ lên mặt quầy chỉ để dễ nhìn thấy.
Chốt máy dập nắp, tủ và khoang thao tác
Máy dập nắp, tủ lạnh, máy làm đá hoặc bình pha đều cần mã và thông tin lắp trước khi chia khoang. Kiểm tra hành trình sử dụng, mở cửa và bổ sung vật tư của từng máy, không chỉ kích thước khi đóng gọn.
Khu rửa, thu dụng cụ và rác nên được xem riêng để hạn chế giao với đường cốc sạch. Điểm điện nước, đường tháo thiết bị và cửa thăm cần thống nhất với bên phụ trách. Thay model sau khi duyệt có thể làm khác phương án.
Dự kiến giờ đông và lượng vật tư dự trữ
Thử tình huống nhiều cốc đang chờ đóng nắp hoặc nhiều đơn lấy cùng lúc. Xác định chỗ đặt khay, túi và vật tư để đóng gói mà không chiếm mặt pha. Nếu có hai người làm chung, kiểm tra khoảng mở ngăn và đường đi phía sau.
Báo giá nên tách quầy, thiết bị, khoang và phụ kiện. Khi bàn giao, chạy thử quy trình từ cốc trống đến trả đồ và thu dọn. Những điều chỉnh nhỏ ở vị trí lưu trữ nên được xác nhận trước khi hoàn thiện cố định mặt tiền.
Câu hỏi thường gặp
Quầy trà sữa có dùng chung thiết kế quầy cafe được không?
Có thể tham khảo kiểu dáng, nhưng cần bố trí lại khu topping, máy đóng nắp, vật tư và luồng pha theo thực đơn.
Cần bao nhiêu khoang lưu trữ?
Tính theo danh mục dụng cụ, lượng vật tư và cách bổ sung trong ca. Không nên chọn số khoang chỉ theo mẫu ảnh.
Trao đổi phương án với Bluecons
Để tư vấn sát nhu cầu, bạn hãy gửi ảnh hiện trạng, kích thước khu vực dự kiến, mẫu yêu thích và danh mục thiết bị nếu có. Ghi thêm mục đích sử dụng, ngân sách dự kiến và thời điểm cần lắp để Bluecons trao đổi phạm vi khảo sát, thiết kế và báo giá phù hợp.
Gọi 0812122299 hoặc gửi yêu cầu qua Zalo. Cấu hình, chi phí và tiến độ cần được xác nhận theo hồ sơ thực tế.
Đọc thêm: các bước chuẩn bị thiết kế quầy bar và các chủ đề quầy bar theo nhu cầu sử dụng.
